根據魚霸官方網站所述,魚霸於2010年底成立,一開始的業務項目應該算是海鮮宅配,

將漁港內的當日海鮮處理過後配送到客人手中,餐飲門市算是後來才成立的;

最近也蠻多人前去用餐,我想應該是衝著聽起來就很厲害的"超級霸蓋飯"吧!

所以挑了一天預計前去用餐,會一會這個"超級霸",雖然聽起來有點像在罵人...

結果店員在電話中說訂位沒有問題,但如果套餐賣完了就沒辦法搂!聽起來非常搶手~

沒想到要用餐的當天晚上天空下起了滂沱大雨,但這依然澆不熄我想要大啖海鮮的熱情,

也可能是托這場大雨的福,所以當天的"超級霸"還有,廢話不多說,趕快來一探究竟!

 

沒錯,塞滿整個畫面的除了中間的蓋飯之外,還有旁邊的生蠔以及水果跟香檳汽水,價格為880+10%

如此沒有比例尺實在難以說明超級在哪,霸氣在何方,所以有請小助手來幫住我們了解蓋飯的大小,

好的,既然了解大小比例之後,就可以開始用餐了是吧?!

 

先別急,看清楚一點再吃~

跟拳頭一樣大的生蠔,吃起來非常的新鮮,沒有任何腥味!

本日重點:充滿海鮮的超級霸蓋飯,飯上蓋了滿滿的海鮮,包括鮭魚、干貝、吻仔魚、花枝、牡丹蝦、海膽、魚卵、五味鳳螺...等等,

大部分的魚類鮮度都不錯,但是片的長度稍長了一點,花枝非常新鮮,表面預先劃的刀痕也讓花枝咬起來口感十足,海膽部分稍有腥味,

蝦子部分稍有土味,鮮度不及平成十九,最糟糕的部分應該就是五味鳳螺,當然並不是因為它不好吃,而是因為它嚴重影響到其他海鮮的味道,

雖然我已經將它留在最後食用,但是它的醬汁還是會對旁邊的飯跟海鮮造成非常大的影響,甚至可以說是大敗筆也不為過,

 

由於吃完並沒有覺得想像中的開心,所以只好再點一隻烤魚來開開心(誤...

烤魚搭配芥末椒鹽,可以吃得出來魚很新鮮,肉質也蠻細的,但以大小來說這條要價接近三百大洋,有一點貴就是了,

其實本日最好吃的東西現在才要登場,它就是..........................................................

沒錯,就是這碗湯!有可能你會問,看起來不就是一碗味噌湯嗎?

它的確是一碗味噌湯,但它內含大片的昆布、白肉魚跟曼波魚,非常非常的鮮甜,

吃了許多的餐廳還從未喝到這麼好喝的味噌湯(所以很厚臉皮的跟服務生要了兩碗...

吃飽喝足了之後我們來聊聊魚霸的店內環境以及服務...等等因素吧,畢竟一家店要成功可不是只要有美食就辦得到,

首先店內的營業環境算是明亮乾淨,也有定期請清潔公司消毒,所以環境可以說是相當整潔(當天因為用餐就有點趕,所以並未多加拍攝店內照片,若想了解可至官網觀看,

可以猜測魚霸的門市經營是有餐飲顧問公司做規劃,當然這樣並不是不好,但若有自己獨特的風格或包裝的話會更棒。

 

服務的部分算還不錯,像我們提出想要續湯的需求時,服務生有明確的說明若是加料需要額外加價,但因為我們吃超級霸所以這個部分他會幫忙解決,

不錯的點並不是免費加湯,而是可以看出公司在員工訓練上有花功夫,這在許多餐飲業是看不到的(因為員工流動量太大,或是聘請大量PT,若沒有良好的配套將會使服務下滑..

畢竟如果服務生對自己餐廳的狀況或菜色都不了解,要如何提供好的服務給客人呢!你說是吧~

另外服務上有一點其實有待改善,就是場內的整理時間,當日用餐到大約8:30分時,吧檯的師傅就開始收魚,清洗檯面,

用冰椎將冰塊戳碎處理,除了一方面發出非常大的噪音之外,也讓用餐的人備感壓力,感覺好像要下逐客令了。

 

當然剛開幕不久就要馬上到位是不太可能的事,擁有海鮮直送以及SGS等認證的食材,確實會讓店內加分許多,

但如果在小細節上再多加注意,會更加的完美,如果下次再造訪這家店,也許會想嘗試看看無菜單的創意料理,

畢竟師傅的功力可不是只吃生魚片看得出來的!

美食程度:★★☆☆☆

價格:★★★☆☆(星數越高價格越低)

CP值:★★☆☆☆(針對超級霸蓋飯套餐)

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魚霸-內湖店

日式料理 養生定食 創意料理

地址:台北市內湖區陽光街238號1樓
電話:02-87511648
傳真:02-87511520
營業時間:
週一至週日
AM 11:30~14:00
PM 17:30~21:30

網址:魚霸官網


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